Reportage sur » Grain de Sail » , le premier cargo / voilier , construit en Bretagne, afin de ramener le café et le chocolat de manière écologique. Le capitaine est de St Cast, c’est un client depuis des annees et il nous a demandé si on pouvait prévoir des legumes pour leur équipage, pour 4 mois de voyage!
Thalassa faisait un reportage sur leur projet et on nous voit, en famille, livrer les matelots sur leur bateau, à st Malo , samedi 21 novembre, juste avant leur départ. Une super expérience pour nous! Qui sera renouvelée chaque année on espère !
Présentation et contrat de l’AMAP de Saint Jacut
Questions fréquemment posées :
1 : C’est quoi une AMAP ?
C’est une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne. Concrètement, vous vous abonnez à des produits alimentaires de qualité auprès d’un ou plusieurs producteurs locaux et récupérez votre panier une fois par semaine à St Jacut. . En cas d’absence vous envoyez quelqu’un d’autre prendre votre panier. Pour les légumes c’est le producteur qui sélectionne le contenu en fonction
2 : Quels sont les produits et comment les obtenir ?
– Toutes les semaines : Légumes (de juin à mars inclus) / pain / fraises printemps/été.
–Tous les 15 jours : fromages de chèvre et autres produits laitiers de chèvre de mars à novembre.
–Toutes les 3 semaines : poulets, œufs et autres volailles.
3 : Quelle taille font les paniers de légumes?
Ils sont fixés à 12€. C’est une bonne quantité pour 1 à 2 personnes mais tout dépend de la proportion de légumes frais dans votre alimentation, si vous mangez souvent à l’extérieur, etc…
Si vous avez besoin de plus, vous pouvez acheter d’autres légumes sur l’un des stands des maraîchers des Jardins de l’Aubenière :
-Vente à la ferme le mardi de 16h à 19h de Juillet à Septembre inclus.
-Aux Halles de Matignon le mercredi matin, toute l’année.
-Juillet et Août au marché d’été du jeudi, à St Cast, de 17h à 20h dans les Mielles.
4 : Où ont lieu les distributions et à quelle heure ?
Les distributions ont lieu à la salle des fêtes de St Jacut
tous les mercredis de 18h30 à 19h15
5 : Quand commence la saison et comment s’inscrire?
Pour les légumes, une saison de distribution de 10 mois de juin à mars inclus. Il y a une trêve des légumes en avril et mai. L’AMAP continue sur cette période avec les producteurs qui peuvent fournir.
Le règlement se fait en début de saison pour toute la saison. Pour les légumes, vous pouvez régler en 5 fois et vos chèques seront encaissés les 10 de chaque mois à partir du 10 mai.
Nous anticipons la phase d’inscription afin que vous puissiez remplir sereinement vos contrats et aussi pour que les producteurs sachent exactement combien prévoir de paniers lors de la première distribution d’une saison.
Les contrats avec les producteurs sont disponibles 4 semaines avant le démarrage d’une saison et peuvent être retirés lors d’une distribution ou reçus par mail si vous nous le communiquez. Une moitié est rendue directement au producteur et l’autre est conservée par vous.
Si vous vous inscrivez en cours de saison, vous ne réglez bien sûr que les paniers que vous allez avoir.
6 : Comment adhérer à notre association ?
Les adhésions, à l’ordre de l’AMAP, se font une fois par année civile et sont d’un montant de 10€ (indispensable pour bénéficier des paniers).
7 : A qui est destinée l’AMAP?
● Vous êtes résident permanent à proximité raisonnable du lieu de distribution (10 ou 15 km de st Jacut)
● Vous voulez prendre des paniers de façon régulière.
● Vous souhaitez soutenir une agriculture paysanne, autonome.
● Vous voulez gagner du temps (cela prends moins de 5mn pour récupérer ses produits car il n’y a pas de règlement à faire lors des distributions ) .
● Vous voulez manger de saison et connaître la provenance de ce que vous achetez.
● Vous acceptez de manger de tout (mais pas n’importe quoi).
8 : Qui contacter pour renseignements/ inscription?
Le bureau de l’AMAP DE LA BAIE, St Jacut
coprésidente, responsable administrative Anne Bataille: 0686935387
coprésidente , responsable distributions Véronique Duchon: 0603131111
adresse mail: amapdelabaie@gmail.com
Présentation et contrat de l’AMAP de St-Cast Le Guildo Matignon
Questions fréquemment posées
1 : C’est quoi une AMAP ?
C’est une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne. Concrètement, vous vous abonnez à des produits alimentaires de qualité auprès d’un ou plusieurs producteurs locaux et récupérez votre panier une fois par semaine à Saint Cast. En cas d’absence vous envoyez quelqu’un d’autre prendre votre panier. Pour les légumes c’est le producteur qui sélectionne le contenu en fonction de ce qui est prêt au jardin.
2 : Quels sont les produits?
– des paniers de légumes
– des pains et viennoiseries
3 : Quelle taille font les paniers de légumes?
Ils sont fixés à 12€. C’est une bonne quantité pour 2 à 4 personnes mais tout dépend de la proportion de légumes frais dans votre alimentation, si vous mangez souvent à l’extérieur, etc…
Si vous avez besoin de plus, vous pouvez acheter d’autres légumes aux Halles de Matignon le mercredi matin, toute l’année.
4 : Où ont lieu les distributions et à quelle heure ?
Les distributions ont lieu aux jardins de l’Aubenière, 18 rue de Galinée, 22380 st Cast le Guildo tous les vendredis de 18h à 19h.
5 : Quand commence la saison et comment s’inscrire?
L’année est découpée en deux saisons de 5 mois :
-De début Juin à fin Octobre puis de Novembre à fin Mars.
Le règlement se fait en début de saison pour toute la saison, en 1, 2, 3 ou 4 chèques. Ils seront encaissés les 10 de chaque mois.
Nous anticipons la phase d’inscription afin que vous puissiez remplir sereinement vos contrats et aussi pour que les producteurs sachent exactement combien prévoir de paniers lors de la première distribution d’une saison.
Les contrats avec les producteurs sont disponibles 4 semaines avant le démarrage d’une saison et peuvent être imprimés à partir du lien. Une moitié est rendue directement au producteur et l’autre est conservée par vous.
Si vous vous inscrivez en cours de saison, vous ne réglez bien sûr que les paniers que vous allez avoir.
6 : Comment adhérer à notre association ?
Les adhésions, à l’ordre de l’AMAP, se font à chaque année et sont d’un montant de 10 euros (indispensable pour bénéficier des paniers).
7 : A qui est destinée l’AMAP?
● Vous êtes résident.e permanent à proximité raisonnable du lieu de distribution (10 ou 15 km de Saint Cast ou Matignon)
● Vous voulez prendre des paniers de façon régulière.
● Vous souhaitez soutenir une agriculture paysanne, autonome.
● Vous voulez gagner du temps (cela prends moins de 5mn pour récupérer ses produits).
● Vous voulez manger de saison et connaître la provenance de ce que vous achetez.
● Vous acceptez de manger de tout (mais pas n’importe quoi).
8 : Qui contacter pour renseignements/inscriptions?
Mail: contact@amapsaintcast .org et retrouvez tous les contrats et toutes les infos sur http://amap-emeraude.fr
N’oubliez pas ! En vous inscrivant à notre association, vous bénéficiez de produits sains tout en soutenant les producteur.ice.s locaux.
Merci de votre attention et à bientôt !
Sur Thalassa le dimanche 7 février 2021
. Reportage sur » Grain de Sail » , le premier cargo / voilier , construit en Bretagne, afin de ramener le café et le chocolat de manière écologique. Le capitaine est de St Cast, c’est un client depuis des annees et il nous a demandé si on pouvait prévoir des legumes pour leur équipage, pour 4 mois de voyage!
Thalassa faisait un reportage sur leur projet et on nous voit, en famille, livrer les matelots sur leur bateau, à st Malo , samedi 21 novembre, juste avant leur départ. Une super expérience pour nous! Qui sera renouvelée chaque année on espère !
On apparaît de courts instants, vers la 23è ou 28è minute. A bientôt et BON VENT, comme disait feu Georges Pernoud , décédé il y a un mois, le 10 janvier 2021.
AMAP de la Baie de St Jacut
contrat-st-jacut-printemps-ete-2025
Questions fréquemment
posées
1 : C’est quoi une AMAP ?
C’est une Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne. Concrètement, vous vous abonnez à des produits alimentaires de qualité auprès d’un ou plusieurs producteurs locaux et récupérez votre panier une fois par semaine à St Jacut. . En cas d’absence vous envoyez quelqu’un d’autre prendre votre panier. Pour les légumes c’est le producteur qui sélectionne le contenu en fonction de ce qui est prêt au jardin.
2 : Quels sont les produits et comment les obtenir ?
– Toutes les semaines : Légumes (de juin à mars inclus) / pain / galettes, crêpes et différentes sortes de pâte à tarte / fraises printemps/été.
–Tous les 15 jours : fromages de chèvre et autres produits laitiers de chèvre de mars à novembre.
–Toutes les 3 semaines : poulets, œufs et autres volailles.
–1 fois par mois: miel et pollen de fleurs.
–2 à 3 fois par an: colis d’agneaux / colis de bœuf.
-Ponctuellement: pruneaux / oranges.
3 : Quelle taille font les paniers de légumes?
Ils sont fixés à 10€. C’est une bonne quantité pour 1 à 2 personnes mais tout dépend de la proportion de légumes frais dans votre alimentation, si vous mangez souvent à l’extérieur, etc…
Si vous avez besoin de plus, vous pouvez acheter d’autres légumes sur l’un des stands des maraîchers des Jardins de l’Aubenière :
-Vente à la ferme de Juin à décembre le mardi 16h-19h (16h-18h en automne)
-Aux Halles de Matignon le mercredi matin.
-Juillet et Août au marché d’été du jeudi, à St Cast, de 17h à 20h dans les Mielles.
4 : Où ont lieu les distributions et à quelle heure ?
Les distributions ont lieu à la salle des fêtes de St Jacut
tous les mercredis de 18h30 à 19h15
5 : Quand commence la saison et comment s’inscrire?
Pour les fruits/volailles/oeufs/pain/fromages et produits de chèvres, l’année est découpée en deux saisons de 6 mois :
-La saison printemps/été d’Avril à fin Septembre
– La saison automne/hiver de début Octobre à fin Mars.
Pour les légumes, et depuis 2019, il y a une trêve des légumes en avril et mai, et une saison de distribution de 10 mois de juin à mars inclus:
Le règlement se fait en début de saison pour toute la saison, en 1, 2, 3 ou 4 chèques. Pour les légumes, vous pouvez régler en 5 fois et vos chèques seront encaissés les 10 de chaque mois sur les premiers mois de distributions.
Nous anticipons la phase d’inscription afin que vous puissiez remplir sereinement vos contrats et aussi pour que les producteurs sachent exactement combien prévoir de paniers lors de la première distribution d’une saison.
Les contrats avec les producteurs sont disponibles 4 semaines avant le démarrage d’une saison et peuvent être retirés lors d’une distribution ou reçus par mail si vous nous le communiquez. Une moitié est rendue directement au producteur et l’autre est conservée par vous.
Si vous vous inscrivez en cours de saison, vous ne réglez bien sûr que les paniers que vous allez.
6 : Comment adhérer à notre association ?
Les adhésions, à l’ordre de l’AMAP, se font une fois par année civile et sont d’un montant de 10€ (indispensable pour bénéficier des paniers).
7 : A qui est destiné l’ AMAP?
● Vous êtes résident permanent à proximité raisonnable du lieu de distribution (10 ou 15 km de st Jacut)
● Vous voulez prendre des paniers de façon régulière.
● Vous souhaitez soutenir une agriculture paysanne, autonome.
● Vous voulez gagner du temps (cela prends moins de 5mn pour récupérer ses produits car il n’y a pas de règlement à faire lors des distributions ) .
● Vous voulez manger de saison et connaître la provenance de ce que vous achetez.
● Vous acceptez de manger de tout (mais pas n’importe quoi).
N’oubliez pas, en vous inscrivant à notre association, vous bénéficiez de produits sains tout en soutenant les producteurs locaux.
Merci de votre attention et à bientôt
8 : Qui contacter pour renseignements/ inscription?
Le bureau de l’AMAP DE LA BAIE, St Jacut
coprésidente, responsable administrative Anne Bataille: 0686935387
coprésidente , responsable distributions Véronique Duchon: 0603131111
adresse mail: amapdelabaie@gmail.com
définition d’une AMAP
Une AMAP , c’est quoi ???
Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne
ayant pour objectif de préserver l’existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, c’est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine.
Elle permet à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité, en étant informés de leur origine, et de la façon dont ils ont été produits, et de participer activement à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable. Elle réunit un groupe de consommateurs et un ou plusieurs agriculteurs de proximité autour d’un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée périodiquement à un coût constant. Les producteurs s’engagent à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte de l’agriculture paysanne.
Fenouil
Il se déguste cru, en lanières à tremper dans une sauce (aïoli, anchoïade…) lors d’un apéritif anisé ou émincé pour composer une salade craquante. Melon, jambon, pommes fruit, pommes de terre, fromages frais et poissons fumés font partie de ses meilleures alliances. Essayez aussi de le râper sur un plat de pâtes, arrosées d’un trait d’huile d’olive, à la mode italienne.
Cuit une dizaine de minutes à la vapeur, il constitue une garniture idéale pour les poissons et les viandes telles que le veau et l’agneau. Il se marie aussi très bien aux carottes, céleri et oignons. On peut également le préparer en gratin ou encore le mixer pour en faire une savoureuse soupe. N’hésitez pas à lui ajouter de l’ail, ils font bon ménage. Le fenouil se prépare aussi braisé, dans du beurre, avec un peu de sucre qui le fait doucement caraméliser.
Pour ôter le cœur un peu plus dur, couper comme pour retirer le trognon de la pomme: en deux dans le sens de la hauteur et chaque moitié en deux encore dans la hauteur.
Suggestions de recettes avec fenouil : velouté châtaigne-fenouil ; pomme de terre –fenouil en gratin ; crème de fenouil-safran avec poisson ; tarte fenouil poireau ; tarte tatin fenouil- fêta ; purée céleri rave- fenouil……..
Pistou maison
Le « pesto » est un condiment italien à base de basilic cru. Il y à plusieurs façons de le faire. Nous ne mettons pas de parmesan alors on devrait plutôt l’appeler « pistou ». Notre Pistou se compose d’huile d’olive, d’ail , de jus de citron, sel et poivre. Ne pas confondre avec le Pesto » qui lui, a du parmesan et des pignons de pin.
Il est conseillé de le garder au frigo une fois ouvert , de bien rabattre les bords avec le dos de la cuillère après chaque utilisation car le basilic s’oxyde à l’air et noircit. Le fait d’ajouter une couche d’huile au dessus empêche justement cela. Vous pouvez en rajouter au besoin même si elle se solidifie un peu au frigo. Consommez le pistou dans les pâtes à raison d’une cuillère à soupe au moins par personne. Étalé sur du pain grillé avec du fromage, le pistou accompagne les apéritifs. Il faut consommer votre pistou en un mois environ après ouverture.
Recette : Salade de pommes de terre nouvelles au pistou
Cette salade de pommes de terre débordante de fraîcheur aux arômes classiques italiens sera un succès garanti
- Ingrédients : 500g de pommes de terre nouvelles bien nettoyées, avec la pelure (peu importe la taille),
- 2 c à soupe de pistou
- 1 c. à café de jus de citron
- 125 ml de maïs en grains (surgelé ou en boîte, égoutté)
- 5 olives dénoyautées et coupées en moitiés
- 1 petit oignon tranché
- 1 portion de mozzarella coupé en dés
- sel et poivre.
Couper les grosses pommes de terre du même calibre que les petites afin que la cuisson soit bien homogène. Déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Amener à ébullition et assaisonner de sel. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Laisser reposer 5 minutes. Entre-temps, dans un bol, fouetter le pesto avec le jus de citron et verser les pommes de terre chaudes en remuant délicatement pour enrober. Réfrigérer la salade, sans couvrir, jusqu’à ce qu’elle soit à la température de la pièce (environ 30 minutes).
Ajouter le maïs, les olives et les oignons. Remuer délicatement pour enrober. Assaisonner de sel et poivre. Garnir de fromage.
Recette : Légumes verts au Pistou et pommes de terres nouvelles sautées.
Ingrédients pour 4 personnes: 350g de légumes verts du moment, 700g de p-d-t nouvelles, 150g de chou (frisé, pointu, blanc), crème fraîche et pistou. Plongez les p-d-t (juste lavées) dans l’eau bouillante pendant maximum 15mn puis les rissoler dans une poêle bien beurrée. Pendant ce temps cuisez les poireaux en rondelles et les choux frisés coupés en tronçons dans une casserole d’eau bouillante pendant 10mn. Essorez. Incorporez 2 cuillères à soupe de pistou et 10cl de crème. Ce plat peut accompagner du poisson par exemple.
blette
Les blettes : appelées aussi poirée ou bette cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et pour ses côtes (ou cardes). Les feuilles, de grande taille dont la couleur varie du vert au rouge vineux, souvent cloquées, ont un pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge vermillon, jaune, orangé, ou vert anis selon les variétés. Les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes, des raviolis et du célèbre tian. La partie verte remplace les usages que l’on fait ailleurs des épinards et les côtes s’accommodent de plusieurs manières : à la vapeur avec un filet de citron, frites ou en gratin avec une sauce béchamel. On peut préparer les blettes également en les suant au beurre avec des petits lardons blanchis, des petits oignons et en mouillant à hauteur de sauce tomate, ajouter une gousse d’ail écrasée, un bouquet garni. Conservez la botte dans le bac à légume du frigo ou dans un vase pendant 5/6 jours.
Salade de fèves à la marocaine
La fève est une légumineuse originaire des pays méditerranéens et d’Afrique du nord. C’est d’ailleurs un légume toujours très prisé dans ces pays. La graine est farineuse avec une saveur prononcée de noisette et une texture onctueuse. Je vous propose un voyage culinaire au Maroc. Cette petite salade est très parfumée et vraiment délicieuse.
Pour 4 personnes, il vous faut:
- Environ 400 g de fèves fraîches écossées
- 2 gousses d’ail pilées
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre sel /poivre
- 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Le jus d’un petit citron
1) Cuire les fèves écossées 15 minutes puis les refroidir dans l’eau glacée. 2) Retirez la peau de la fêve si elle est devenue trop épaisse. 3) Placer les fèves dans un saladier, ajouter l’ail, le cumin, l’huile d’olive et mélanger. Écraser grossièrement les fèves à la fourchette. 3) Ajouter le jus de citron et servez…